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　　《中国心血管健康与疾病报告2022》显示，在我国城乡居民疾病死亡构成比中，心血管疾病是我国居民死亡的首要原因，平均每5例死亡中就有2例是死于心血管疾病。

　　心血管疾病已经成为我们生命健康的头号“杀手”，为什么当下越来越多的人饱受它的折磨呢？

　　俗话说：民以食为天，最新研究发现，这三种食物没吃够竟是心血管疾病高发的重要原因！

　　近日，中国疾病预防控制中心周脉耕、何宇纳等人在《柳叶刀》子刊发表一项研究，分析了2002-2018年中国各省的饮食数据，竟然发现：

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　　水果、全谷物和蔬菜摄入不足，是中国心血管疾病的主要饮食风险因素，中国男性因不良饮食导致的心血管疾病死亡人数和死亡率均高于女性。

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　　2018年，在心血管疾病负担中，与饮食相关的缺血性心脏病死亡人数最高，其次是缺血性卒中、出血和其他卒中。

　　缺血性心脏病饮食相关死亡率为每10万人84.5，缺血性卒中为37.3，出血和其他卒中为35.9。

　　从不同省来看，所有饮食相关缺血性心脏病死亡率最高的地区是山东，缺血性卒中死亡率最高的地区是黑龙江，出血性卒中和其他中风死亡率最高的地区是西藏。

　　所有饮食相关缺血性心脏病死亡率最低的地区是西藏，缺血性卒中死亡率最低的地区是青海，出血性卒中和其他中风死亡率最低的地区是北京。

　　从性别来看，2002-2018年，中国男性因不良饮食导致的心血管疾病死亡人数和死亡率均高于女性。并且随着年龄的增长，心血管疾病的饮食相关死亡率大幅上升。

　　水果、全谷物和蔬菜摄入不足，其实都直指一个“矛头”：膳食纤维摄入量不足！目前中国人每天膳食纤维摄入量平均只有11克，而指南推荐每日推荐摄入25-30克，两者间相差甚远，导致全国有90%的人膳食纤维不达标。

　　膳食纤维对于预防心脑血管疾病有着很好的作用，它是如何帮助预防和治疗心脑血管疾病的呢？

　　现代社会节奏快、压力大，人们情绪越来越急躁，加上过量饮酒、摄入太多食物脂肪、缺少必要的运动等影响，人的血液流速减慢，血黏度迅速升高，从而造成心脑供血不足。

　　膳食纤维不为人体消化，可在进食后增强人体饱腹感，减少进食量。同时，膳食纤维还能减少脂肪的吸收，从而降低血液粘稠度。

　　膳食纤维吸水膨胀，延缓糖分的吸收，从而能有效地控制血糖的升高。同时，膳食纤维还可以改善胰岛素抵抗，有助于降低血糖。

　　一方面，膳食纤维能帮助身体减少对脂肪、胆固醇等营养素的吸收。另一方面，膳食纤维还可以促进胆酸排泄，使血液中的胆固醇被用于制造胆酸，继而降低血液中胆固醇水平OB哈希。

　　膳食纤维可以改善肠道健康，是肠道菌群的“好养料”，快速增殖肠道有益菌，抑制有害菌的生长，减少有毒及炎症物质的产生，进而降低身体炎症水平。

　　膳食纤维通过作用于肠道有益菌群，再通过肝-脑-肠轴作用，从而帮助保护肝脏和肾脏。当人体肝脏好、肾脏好，能降低患心脑血管疾病的风险。

　　要满足指南推荐每日推荐摄入25-30克，需要大量的粗粮、水果和蔬菜，这就造成大部分人膳食纤维摄入量是不足的。

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